Le comte de Sandwich, Earl Tupper et Ignacio Anaya "Nacho" Garcia ont donné leur nom à leurs créations liées à l'alimentation.Choix des conserveries depuis plus de 160 ans, le pot Mason porte également le nom de son inventeur.
Avant la mise en conserve, la conservation des aliments reposait sur le salage, le fumage, le marinage et la congélation.La fermentation, l'utilisation de sucre et d'aliments très aromatisés sont d'autres méthodes de prévention des maladies d'origine alimentaire omniprésentes.Napoléon a offert à ses soldats une récompense pour avoir inventé une méthode de conservation des aliments, qui a donné l'impulsion à la mise en conserve.
Nicolas François Appert, plus tard connu sous le nom de "Père de la conserve", a répondu à l'appel.Sa méthode de mise en conserve consiste à utiliser des pots bouchés, à les faire bouillir et à les sceller avec de la cire.Cela lui a valu des prix, et même si ce n'était pas parfait, c'était toujours la norme.
C'était jusqu'à ce que John Landis Mason (1832-1902), un ferblantier de Vineland, New Jersey, conçoit la boîte qui porte son nom.Son brevet américain n° 22 186 a révolutionné l'industrie de la conserve et modernisé l'industrie.Aujourd'hui, Ball Canning peut produire 17 pots Mason par seconde, selon Mason Jar Lifestyle.
Malheureusement, selon Find A Grave, le malheureux inventeur est mort dans la pauvreté, incapable de récolter les fruits de son génie.En raison de la malchance et des concurrents avides, Mason peut à peine subvenir à ses besoins et à ceux de ses enfants.
Selon Mason Jars, Mason avait l'intention de moderniser le bocal en concevant un couvercle qui, lorsqu'il est vissé, crée un joint étanche à l'air et à l'eau.Il a atteint son objectif grâce à une série d'inventions aboutissant à un brevet le 30 novembre 1858 pour une « bouteille à col à vis améliorée ».
Mason fabrique une bouteille en verre avec un bouchon à vis en zinc qui scelle en faisant correspondre les filetages du bouchon aux filetages de la bouteille.Il a amélioré son invention en ajoutant un joint en caoutchouc au couvercle et en changeant éventuellement les côtés du couvercle pour le rendre plus facile à saisir et à ouvrir.
Les pots Mason sont en verre blanchi transparent.Selon le Huffington Post, l'innovation permet aux utilisateurs de vérifier si le contenu a été corrompu.Les bocaux en verre d'aujourd'hui sont généralement fabriqués à partir de verre sodocalcique.
La réglementation a permis à ses créations d'entrer dans le domaine public 20 ans plus tard, et après 1879, il y avait de nombreux concurrents.Ball Corporation a autorisé les bocaux Mason et est resté le principal fabricant jusqu'aux années 1990.Newell Brands est actuellement le principal fournisseur de bocaux en verre en Amérique du Nord.
L'ingénieux inventeur est également crédité de la création des premières salières et poivrières à couvercle vissé.Les bocaux Mason ont même inspiré le premier livre de recettes de mise en conserve en 1887, Canning and Preserving de Sarah Tyson Rohrer.
En plus de la mise en conserve, Starbucks utilise également des bocaux Mason pour le brassage à froid.Ils sont également la boisson de choix dans certaines cantines rustiques ou cuisines domestiques.Ils peuvent être utilisés comme porte-stylos et crayons ou comme verres à cocktail élégants.Il existe même un livre en ligne détaillé : Mason Jars : Preserving 160 Years of History.
Les bocaux de divers millésimes et fabricants sont recherchés par les collectionneurs et se vendent des centaines, voire des milliers de dollars.Selon le New York Times, les bocaux en verre bleu cobalt sont le Saint Graal, d'une valeur de 15 000 $ sur le marché des collectionneurs en 2012. Country Living affirme que si tous les bocaux en verre vendus en un an étaient alignés, ils couvriraient le monde entier.
La contribution de John Landis Mason à la mise en conserve a rendu les aliments plus sûrs, plus abordables et plus frais plus accessibles aux citadins.La conception de base de son idée a peu changé depuis le début.Bien que l'inventeur ait perdu la majeure partie de sa récompense monétaire, il est heureux que le 30 novembre, date à laquelle il a reçu le brevet clé pour le pot en céramique, ait été déclaré Journée nationale du pot en pierre.
Heure de publication : 21 février 2023